Pengguna Tetamu
9 November 2021
Wir waren als Familie am Wochenende in der Bismarck Mühle essen. Eigentlich ein schönes Gebäude mit einer schönen Lage, aber wenn man in der preislichen Oberliga mitspielen möchte, dann sollte man auch dementsprechendes Essen servieren. Der Besuch war eine deutliche Erinnerung, warum man besser in die Hamburger Innenstadt fährt. Mein Schnitzel sah optisch nicht wie ein klassisches Wiener Schnitzel aus. Zuerst fragte ich mich, ob ich eine panierte Scholle auf dem Teller liegen habe. Es war zwar Fleisch, allerdings sehr zäh und alles andere als lecker. Es war weit entfernt von knusprig oder fluffig, abgelöst wie die Panade sein sollte. Die Entenbrust meiner Schwiegermutter war ebenfalls zäh (auch wenn man nicht in das Tier reinschauen kann). Ihre krosse Seite war wie Gummi, sodass sie es mit dem Messer nur mühsam lösen konnte. Die krosse Seite liegt nicht am Tier, sondern an der Qualität der Küche. Bei der Vorspeise Lachs waren die Kartoffelpuffer kalt (vielleicht soll es so sein?) und sehr fettig. Warum ich überhaupt 2 Punkte vergebe waren die Entenkeulen. Die waren gut und weich. Der Rotkohl zu diesem Gericht war, wenn überhaupt, lauwarm. Diesen hat mein Mann dann nochmal erhitzen lassen. Zu guter Letzt möchte ich gerne noch den Herren aus dem Service erwähnen (dunkle Haare). Er hustet und niest sich in die Hände, putzt sich danach die Nase, wäscht aber seine Hände anschließend nicht. Corona hin oder her, sowas geht für mich gar nicht! Niesetikette? Ellenbogen? Des Weiteren fand ich sein Aperol Spritz trinken mit prätentiösen Verhalten (laute Gespräche mit dem Kollegen) für eine professionelle Gastronomie befremdlich. Ich könnte noch vieles weiteres aufzählen…. Fazit : Wenn man noch nicht dort gewesen ist hat man nichts verpasst. Optisch schön angerichtet, geschmacklich im Minusbereich. Nächster Familienausflug wieder ins Rialto. Wiener Schnitzel richtig :)
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