Wuliangye merupakan salah satu jenama baijiu paling terkenal di China, yang terkenal di seluruh dunia kerana baijiu aroma kuatnya yang unik dan sejarahnya yang panjang. Berikut adalah ringkasan perkembangan sejarah utama Wuliangye:
---
### **Asal Usul dan Perkembangan Awal (Dinasti Tang dan Song - 1909)**
1. **Prototaip Dinasti Tang**
- Yibin (dahulunya dikenali sebagai Rongzhou) mempunyai sejarah pembuatan wain yang panjang. Penyair Dinasti Tang, Du Fu, menulis baris "重碧拈春酒" (Chongbi Nian Chun Jiu), yang menggambarkan wain tempatan yang berkualiti.
- Semasa Dinasti Song, Yao Junyu mencipta "Yaozi Xuequ," menggunakan lima bijirin (sorghum, beras, pulut, soba, dan millet) sebagai bahan mentah, yang dianggap sebagai pendahulu langsung Wuliangye.
2. **Penubuhan Bilik Bawah Tanah Dinasti Ming**
- **1368**: Kilang Penyulingan Wendefeng di Yibin telah ditubuhkan, menggunakan resipi rahsia keluarga Chen (kemudiannya dikenali sebagai "Resipi Rahsia Keluarga Chen"), mewujudkan formula "separuh soba, separuh bijirin, dua bahagian beras, dua bahagian beras pulut, dan baki sorgum merah dari selatan Sichuan," meletakkan asas untuk formula Wuliangye (Lima Bijirin).
- **Kompleks Bilik Bawah Tanah Purba Dinasti Ming** yang sedia ada (dibina pada awal Dinasti Ming) masih digunakan hari ini dan merupakan unit perlindungan peninggalan budaya utama negara. Komuniti mikrobnya memberikan rasa unik kepada minuman keras ini.
---
### **Penamaan Rasmi dan Kebangkitan Moden (1909-1949)**
1. **Kelahiran Nama "Wuliangye"**
- **1909**: Saudagar Yibin Yang Huiquan, selepas merasai "minuman keras bijirin campuran," berseru: "Minuman keras ini mengumpulkan intipati lima bijirin untuk membentuk cecair seperti jed; mengapa tidak menamakannya semula sebagai Wuliangye?" Pengasasnya, Deng Zijun, menerima pakai cadangan ini, dan jenama **"Wuliangye" telah ditubuhkan secara rasmi**.
2. **Pewarisan semasa Era Republikan**
- Deng Zijun menambah baik formula (menggunakan gandum dan bukannya soba), memenangi anugerah di pameran domestik dan antarabangsa (seperti pingat emas di Pameran Antarabangsa Panama-Pasifik 1915), secara beransur-ansur mendapat kemasyhuran.
---
### **Nasionalisasi dan Penyeragaman Proses (1949-1978)**
1. **Perkongsian Bersama Awam-Swasta**
- **1952**: Kilang penyulingan tempatan bergabung untuk membentuk "Kilang Penyulingan No. 24 Milik Negeri Yibin" (dinamakan semula sebagai "Kilang Penyulingan Yibin Wuliangye" pada tahun 1959).
- Deng Zijun menyumbang formula rahsia, dan kerajaan menganjurkan penyelidikan teknikal untuk mewujudkan piawaian pembuatan bir Wuliangye moden.
2. **Penubuhan Status Minuman Keras Terkenal Kebangsaan**
- **1963**: Pertama kali dianugerahkan gelaran "**Minuman Keras Terkenal China**" di Persidangan Penilaian Minuman Keras Kebangsaan Kedua, dan seterusnya memenangi penghormatan ini selama empat sesi berturut-turut (1979, 1984, 1989).
---
### **Pembaharuan dan Pembukaan serta Pelancaran Jenama (1978-2000)**
1. **Kapasiti Pengeluaran dan Penaiktarafan Teknologi**
- Pada tahun 1980-an, lubang penapaian telah diperluas, penyelidikan saintifik dan teknologi telah diperkenalkan, dan penyeragaman telah diperbaiki sambil mengekalkan proses tradisional.
- **"Proses Wuliangye"** (menjalankan peredaran lubang, penapaian berterusan, dsb.) menjadi penanda aras industri.
2. **Strategi Pemasaran dan Jenama**
- **Pada tahun 1990-an**: "Strategi Pelbagai Jenama" telah dilaksanakan (membangunkan satu siri sub-jenama).