Kubu Soroca merupakan mercu tanda sejarah dan budaya Moldova yang terkenal, terletak di bandar Soroca, bersebelahan dengan Sungai Dniester yang indah. Kubu ini merupakan warisan berharga zaman pertengahan Moldova dan tarikan pelancong yang mesti dikunjungi.
Pada asalnya dibina pada akhir abad ke-15 oleh Putera Agung Stephen yang Agung (Ștefan cel Mare), ia pada mulanya merupakan struktur kayu. Pada abad ke-16, semasa pemerintahan Petru Rareș, ia dibina semula sebagai struktur batu, menjadi bahagian penting dalam sistem pertahanan Moldova, yang digunakan untuk mempertahankan diri daripada pencerobohan, terutamanya dari Empayar Uthmaniyyah.
Kubu ini mempunyai reka bentuk bulat yang unik, dengan diameter 37.5 meter. Lima menara mengelilinginya, empat segi empat tepat dan satu berfungsi sebagai pintu masuk utama, dengan sempurna merangkumi gaya kubu berbentuk bintang zaman pertengahan. Dibina sepenuhnya daripada batu kapur tempatan, kubu yang indah ini merupakan karya agung seni bina Moldova zaman pertengahan, menjadikannya gelaran "Mutiara Moldova Zaman Pertengahan."
Hari ini, Kubu Soroca telah dipulihkan dengan teliti dan dibuka kepada orang ramai, menempatkan sebuah muzium yang mempamerkan artifak, senjata dan pemandangan kehidupan seharian yang berkaitan dengan sejarah Moldova zaman pertengahan. Dari kubu ini, seseorang juga boleh menikmati pemandangan panorama Sungai Dniester dan kawasan sekitarnya.
Kubu Soroca bukan sahaja merupakan saksi penting kepada sejarah Moldova tetapi juga telah dimasukkan ke dalam Senarai Tentatif Warisan Dunia UNESCO.