Yiwugucha Mountain Review

清道光年间，当倚邦、莽枝等茶山逐渐衰退之际，易武茶山迅速崛起，成为茶马古道的起源。让当时的易武盛极一时，六大茶山的茶叶加工中心，逐渐向易武转移，易武已然成为了当时西南地区的经济中心地带。 易武普洱茶入口柔和，回甘生津较好，且滋味持续性持久。存储陈化速度较快，密韵也会随着时间变的更加浓郁，极具品饮和收藏价值。

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易武古茶山、古镇，曾是"镇越县"府所在地，植茶制茶易茶历史悠久，尤其在清朝后期成为了六大茶山中最热闹繁华的茶马古镇和茶叶加工、集散中心。据史料已载，清嘉庆、道光年间，易武山每年产干茶70000余担。所产普洱茶就源源不断地由骡马队运出，经普洱、到下关、过丽江、进四川，到达康藏地区。

易武茶山位于古六大茶山中部紧靠中老边境，古六大茶山中面积最大的茶山，包括：易武正山，漫撒茶山在内，因面积较大也有人将易武茶山称为易武茶区。大面积的原始森林古茶树的生长提供了天然的屏障和养分，造就易武茶的卓越品质，秘境天香。当初就是和甜总从这附近坐大巴去的老挝🇱🇦出游版纳，自然要体验一把杀青，毛线亲自在280度高温炉灶炒的4公斤易武茶呢。这是你眼中的西双版纳吗？

易武，茶马古道的源头，千里贡茶第一站，是普洱茶最大的产区。下面这张图是我在一个老乡家里拍到的，图中标注着树林的每一个地名，都是一个“山头”，每个山头都在生产普洱茶。向导带着我们来到一处茶园，有两个瑶族阿妹正在采茶。在西双版纳这一片，傣族原来都是在平原上居住的，而瑶族则在山区，所以茶山上，更多的是瑶族的村落。我们也跟着两个瑶族阿妹学习采茶，运用有技巧的手法，可以促使茶树更多的发出嫩芽。普洱的茶山不同于别处，即便是台地茶，也都是在比较陡峭的山坡上，其实还挺危险的。在易武，每年的春秋两季最为忙碌，白天采茶、晚上就制茶。普洱指的并不是一种茶树的名字，而是从茶树到制作的一整套工艺。我们跟着当地的茶农“阿平”学习普洱茶（生茶）的制作。杀青：在斜锅上翻炒30-40分钟揉捻：在簸箕上揉成团并揉搓20分钟左右甩条：把揉捻后的茶叶甩直成条晾晒：天气好的时候，晾晒一天即可完全成型看着轻松，真的上手后简直要命。直径一米以上的大锅就冲着脸，腾腾的热气扑上来，真的很难独自坚持完成，我和三土君车轮战才把它搞定。