Romantik Hotel le Val d'Amblève

Stayed here for one night en route back home. Aside from the busy(ish) road, this is a great place to stay. Rooms quite modern, comfortable and well equipped to a very good standard. The patio and gardens are great for pre dinner drinks and canapés, weather permitting (which it was). The dining room is great and striking in its design, then comes the food which we could not fault (nor did we try to!). A great base for touring and within easy reach of the circuit (but beware it gets pre booked a long way in advance). Finally has secure, off road parking.

We arrived after a long hike in the surrounding nature. The reception was very friendly and the receptionist guided us to our room, which was located in a separate building from the restaurant. The room was spacious and very clean. There was a bath and a small balcony. In addition, the hotel had a very nice sauna. Breakfast was basic, but very good and in a stunning restaurant. I recommend the hotel.

On s'attend à une propriété dans la campagne mais elle est en banlieue; c'est donc un peu bruyant (et un peu décevant). Le parc et l'ancien bâtiment sont très jolis et ont le charme attendu. En réservant un week-end romantique, on pense loger dans le bâtiment principal mais on est conduit dans une annexe ultra moderne. Ce serait bien de laisser le choix ou tout au moins de prévenir le client. Les chambres sont propres et en bon état, bien isolées; dommage cependant d'avoir mis de la moquette au rez-de-chaussée (un joli plancher aurait eu tellement plus de charme - mais c'est un goût personnel). Quelques anneaux de rideaux nécessiteraient d'être remplacés. Un petit rejointoyage de la douche et un détartrage du pommeau seraient vivement bienvenus. Des stores dans la salle de bains également, car la lumière (y compris de dehors) à travers les vitres sablées réveille, et on manque un peu d'intimité par rapport à l'extérieur. La salle des repas est très belle, cosy et chaleureuse. Quelques petits salons confortables sont disposés pour l'apéritif. Par contre en réservant un week-end romantique (à nouveau), on s'attend à déguster un repas dans un cadre calme et non à devoir s'égosiller pour s'entendre parler à cause d'un groupe un peu trop festif de 15 personnes (le premier soir) et de 8 ou 10 personnes (le second soir). Il eût été judicieux de les placer dans la salle un peu plus isolée juste à côté, afin d'éviter d'entacher l'appréciation des moments de la quinzaine de couples présents. Les menus sont délicieux et raffinés; l'équilibre chaud-froid et certaines associations de goûts sont surprenants (les champignons des bois accompagnés d'une glace au bacon, j'en redemande). Le pain est divin et le beurre (local) retravaillé et salé est un délice. Les vins sont très chers mais la carte est superbe. On aurait aimé la possibilité d'avoir le choix de demi-bouteilles pour les accords avec les plats. Il est dommage aussi de ne pas avoir sorti le vin du deuxième soir un peu plus tôt, comme au premier soir, car il était terriblement froid. À ce prix on aurait pu espérer en profiter complètement. Le petit déjeuner est bien achalandé, les oeufs au bacon sont très bons, les croissants sont frais, de même que les pains divers. On a même droit à cette coutume germanique peu connue mais très appréciée de "Sektfrühstück" (petit-déjeuner au vin mousseux). Par contre le jus d'orange est industriel, les macédoines sont en partie faites avec des fruits en boîte et le café perco est imbuvable. On aurait espéré davantage de charcuteries régionales (ainsi que des petites saucisses?) et surtout du "vrai" beurre comme lors du repas du soir, pas du beurre Président en barquette. En tous les cas, le personnel a été aux petits soins, très accueillant, chaleureux et attentif au moindre manque.